المقادير
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك حليب نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء
الطريقه
نخلط الخميره مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع كوب طحين والحليب و الملح والسكر والخميره بيكنغ باودر
و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون تحتاج زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير هذا شكلها
تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
نعمل خطوط ثم تلف
و هذا شكلها
او ممكن نضع الاطراف على بعض و يكون هكذا شكلها
او على شكل قارب
رولات و تقص بالمقص من فوق
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق
و تقدم
او قدميها هكذا
منقول لعيونكم
الرئيسية 
أحدث الصور 
الخميس نوفمبر 27, 2008 10:45 am
